Ingredientes

300 g de nata para montar, 4 huevos, 150 g de azúcar, 1 pizca de vainilla en polvo o 2 cucharadas de azúcar avainillado

Preparación

Monta la nata bien fría con ayuda de unas varillas eléctricas y resérvala en la nevera. Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve también con las varillas eléctricas. Añade el azúcar y la vainilla y sigue batiendo hasta que el merengue quede liso y brillante. Incorpora las yemas sin batir demasiado (unos 10 segundos) y por último la nata montada mezclando delicadamente con una espátula. Rellena el molde y congela durante 4-5 horas. retira el biscuit del congelador justo antes de servir y desmolda presionando ligeramente por la base. Espolvorea con una pizca de canela y sírvelo acompañado de barquillos. Resulta aun más apetitoso acompañado de chocolate fundido y frambuesas.