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COMO LIMPIAR MI SARTEN DE HIERRO LODGE
Jun
Es cierto que las sartenes de hierro tienen muchas ventajas, pero también tienen inconvenientes, algunos de ellos muy importantes. Vamos a ver cada uno, analizar estas sartenes y ver si merecen la pena. ¿Te quedas?
La firma estadounisense Lodge lleva desarrollando sartenes desde 1896. ¿Queréis ver cómo se fabrica una sartén de hierro? ¡Dentro vídeo!
- El resultado de mentes creativas y de pensamiento funcional: productos extraordinarios
- Mango resistente apto para horno
- Asa auxiliar
Resumen:
COMPATIBILIDAD
ANTIADHERENCIA
CARACTERISTICAS ESPECIALES
QUIZAS TE INTERESE
MATERIALES
El material estrella, como no podía ser de otra manera, es el hierro. Tanto es así, que no tiene ningún otro material por ningún lado. Otros modelos, como las Estas SARTENES DE HIERRO LODGE SON 100% hierro.
Esto tiene varias ventajas e inconvenientes. Por un lado, podemos hacer mil perrerías con esta sartén, introducirla en el horno y calentarla lo que queramos. Al estar completamente fabricada en hierro, no hay ningún material que se pueda derretir o deteriorar.
El principal inconveniente de que el mango sea de hierro y no de madera es que no es antitérmico y se transfiere el calor. Tenemos que tener cuidado al manipular esta SARTEN CON UN PAÑO O UN PROTECTOR DE SILICONA pues si está caliente podemos quemarnos. Hay soluciones, como este barato protector de silicona. Al fin y al cabo, lo natural tiene un precio.
Por otra parte y en cuanto al material, el hierro es uno de los materiales más antiguos utilizados en cocina. Es totalmente saludable, no tiene ninguna sustancia antiadherente química y por tanto, no transferirá sustancias peligrosas a nuestros alimentos.
in embargo, el principal inconveniente de este material es el peso. Por el material de construcción de una sartén podemos dividirlas en tres tipos: de aluminio, de acero inoxidable y de hierro. Las de hierro son, con diferencia, las más pesadas. Por ello, esta sartén no es la ideal para una persona muy anciana o que esté muy debilitada.
COMPATIBILIDAD
En cuanto a la compatibilidad de estas sartenes Lodge de hierro, empezamos destacando su principal cualidad: es ideal para el horno.
Si bien hay sartenes de aluminio con Telfón que son compatibles con hornos, suelen estar limitadas en temperatura a 170-200ºC como mucho. A mayores temperaturas, la superficie de Teflón se puede ver muy dañada y volverse dañina.
Las sartenes de hierro, sin embargo, pueden utilizarse a altísimas temperatura en el horno. No tienen plásticos, maderas ni ningún otro material que no sea hierro. En ese aspecto, por tanto, un diez.
En cuanto a las cocinas de inducción, las sartenes LODGE DE HIERRO son totalmente compatibles. No necesitan de adaptadores ni complejos fondos difusores adaptados. El hierro es compatible con inducción.
Y por último, en lo que respecta al lavavajillas, recomendamos no hacerlo. Lo ideal para asegurar la duración de estas sartenes es lavarlas a mano una vez terminemos de cocinar. Esta tarea será sencilla porque los restos de comida se irán con mucha facilidad. Si tras esto, le pasamos una servilleta para secarla y darle una pequeña capa de aceite, podemos asegurar que la sartén de hierro Lodge la podrán heredar
En este vídeo podéis ver unos consejos de limpieza de estas sartenes de hierro.
ANTIADHERENCIA.
¿Las sartenes de hierro son antiadherentes? Es la pregunta del millón siempre que hablamos de este tipo de sartenes y la respuesta es sencilla y contundente, SÍ.
Primero deberemos diferenciar dos grandes tipos de sartenes de hierro, las esmaltadas y las que no. Las sartenes de hierro esmaltadas vitrificadas, como las SARTENES LA CRESEURET son antiadherentes gracias al esmalte cristalizado de su superficie. No necesitan curado, tratamiento ni cuidados de ningún tipo. También cuestan tres veces más.
Por otra parte tenemos las sartenes de hierro que no están esmaltadas, como estas sartenes Lodge. Éstas necesitan ser curadas, o lo que es lo mismo, darles antiadherencia natural. Para ello es suficiente con introducirlas a 200ºC en el horno durante una hora con una capa de aceite vegetal.
Esta SARTEN DE HIERRO LODGE con el tiempo, irá ganando antiadherencia. Conforme se vaya utilizando, el aceite se irá andhiriendo a su su superficie creando una antiadherencia natural sobresaliente. Por ello, esta sartén gana con los años. Cuanto más la utilices, más antiadherente será.
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES
- Están fabricadas en Estados Unidos: Lodge no es una marca china surgida al calor del boom de lo natural. Se trata de una marca estadounidense con una larga tradición en ese país, con una merecida fama y que está desembarcando en Europa.
- Viene Pre-Curada: esto significa que desde el primer momento podemos utilizarla con bastante éxito. Sin embargo, aconsejamos repetir el curado nosotros mismos como indicamos anteriormente.
Puede alcanzar temperaturas altísimas: lo que nos permite ampliar nuestro abanico de recetas. Hay platos que exigen una cocción muy rápida a temperaturas muy altas, y estas SARTENES LODGE DE HIERRO FUNDIDO te permiten hacerlo. Eso sí, mucho cuidado de no echar mano al mango si no le pones el protector. - Son muy saludables: no tienen superficie antiadherente química, ni ningún tipo de plástico o derivado. Es 100% hierro, lo que asegura que nuestras recetas estarán siempre libres de PFOAS, PTFE… Son muy resistentes: Además de que el hierro es el material por excelencia más resistente, el grosor de estas sartenes Lodge contribuye a darle más robustez. Son gruesas, las paredes de estas sartenes nos hacen darnos cuenta de lo que nos van a durar. Podemos cortar sobre su superficie, utilizar utensilios metálicos y lo que queramos. Es imposible romperlas.
- Óptima distribución del calor: gracias a que el hierro es un fantástico conductor del calor, la temperatura será la misma en el centro que en los extremos. Con ello conseguimos que en ninguna receta quede más cocinada una parte que otra.
- Eficiencia energética: estas sartenes, por su material, calientan más rápido y una vez que cogen temperatura, el calor lo retienen por mucho más tiempo. Podemos, por tanto, apagar el fuego y terminar la receta con el calor residual, con el consiguiente ahorro energético.
ENTRE TÚ Y YO
Las sartenes de hierro son sartenes indestructibles, saludables y con muchas ventajas. Pero son tradicionalmente caras. A todos nos vienen a la mente las SARTENES DE HIERRO ESMALTADAS TIPO CRESEURET que utilizan los mejores Chefs del mundo y que su precio fácilmente alcanza los tres dígitos.
Sin embargo, estas sartenes LODGE DE HIERRO FUNDIDO tienen un precio muy pero que muy inferior. Es cierto que se diferencian de las francesas en que no tienen el esmalte vitrificado, pero comparten la inmensa mayoría de sus virtudes.
Por otra parte tenemos las sartenes de hierro que no están esmaltadas, como estas sartenes Lodge. Éstas necesitan ser curadas, o lo que es lo mismo, darles antiadherencia natural. Para ello es suficiente con introducirlas a 200ºC en el horno durante una hora con una capa de aceite vegetal.
Esta sartén de hierro Lodge, con el tiempo, irá ganando antiadherencia. Conforme se vaya utilizando, el aceite se irá andhiriendo a su su superficie creando una antiadherencia natural sobresaliente. Por ello, esta sartén gana con los años. Cuanto más la utilices, más antiadherente será.
